この作業に就ける方は、職員の指示を聞ける人など、条件があります。

1コマ目

前日に準備した生地に卵をぬり、トッピングをして焼きます。
翌日分の製造予定表から作る数を生地の種類ごとに生地玉を用意して、天板に均等になるように生地玉を並べて置きます。

2コマ目

焼きあがったパンを出荷先別に袋に入れ、賞味期限や金額がプリントされたシールを貼り、納品できるようにケースに並べていきます。

3コマ目

納品量が多い場合には、2コマ目と同じ作業をしますが、多くはない日については、他のクリーニングや内職などの作業についていただきます。

4コマ目

1コマ目で準備した生地玉の解凍が済みますので、その生地玉に具材を詰めたり、それぞれのパンの形を作って整えていきます。注文表から、翌々日分の製造予定表を作成します。また、パン工房内の清掃を行い、翌日の作業に備えます。